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行政書士かわらばん Top	≪質問≫ 　魚屋を開くことを予定しています。　初期段階として、魚の移動販売（行商）からスタートさせます。　販売予定商品は、活魚・刺身や煮魚などの惣菜、その関連品（調味料、食器類）　です。調理師免許など何か必要な資格はありますか？　現在は食品メーカーの営業をしていますが、運転免許以外何も資格は持っていま　せん。水産会社に勤める男性と共同起業する予定ですが、彼も同様です。　アドバイスをお願いいたします。 ≪回答≫ 　♪かわいいかわいい魚屋さん、という童謡がありました。あれの現代版をやろう　というわけですね。　かわいいかわいい魚屋さんになるためにはまず「魚介類の販売許可」を保健所に　申請しなければなりません。　申請書は「食品指導課」に出します。移動販売ですから車内の見取図・車検証な　どを添えなければなりません。手数料は1万円ほど。　車内の設備ですが、給排水設備はいるか、冷蔵庫はいるかなど何を売るかによっ　て違いますし、各都道府県によって基準が違うこともあります。　ですから申請書を出す前に、「こんなものを移動販売したいんだけど…」と商品　の一覧表を持って食品指導課へ相談に行くことをお勧めします。　はっきりしていることがあります。移動販売で刺身は売れません。食中毒予防の　点から禁じられているのです。　従って質問文を見る限りでは、売れるのは魚介類（発泡トレイとラップでパック　されたよくスーパーマーケットで見るのと同じもの）とその関連品ということに　なります。　惣菜は？　はい、これを売るには「食品衛生責任者」の資格を取らねばなりませ　ん。調理師や管理栄養士の資格を持っている人であればそれにくっついてくるも　のです。　何の資格も持っていないのなら、食品衛生協会が月に1度の割合で開く養成講座　に出席しましょう。　食中毒の原因は…とか眠くなるような話が続きますが、がんばって1日座ってい　れば、試験もなく免許をくれます。　以上の2つの関門をくぐれば、あなたは晴れて魚介類販売業者として商売を始め　ることができます。　童謡ではかわいい魚屋さんは断られてしょんぼりと帰っていきますが、あなたは　そうならないようにがんばってください。 ≪お客様の声≫ 　丁寧な回答、ありがとうございました。刺身が売れないというのは残念ですが、　将来店舗を構えた際に販売していきたいと思います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　相談メールはこちら　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　行政書士かわらばん Topへ
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